鸡蛋是能补充人体所需蛋白质的食物，也是一种孵出小鸡重要的材料，对人们的生活和生产发展起着非常重要的作用，但它一旦储存不好，很容易损坏，所以现在很多厂家在储存鸡蛋时都可以选择使用烟台气调库，以确保良好的贮藏效果。但气调仓库在存放鸡蛋时也要注意这些问题，具体如下。

       一、鸡蛋在储藏前必须是预冷的

       把鸡蛋存放到气调仓库之前，要有一个适应的过程，预冷可以降低鸡蛋的温度，让鸡蛋可以达到良好的存储条件，减少冷库内的水蒸气附在蛋壳表面，避免大量的细菌和微生物的影响经济增长和鸡蛋的质量;一般情况下，其预冷温度在2℃至0℃左右，相对湿度应控制在90%左右，经过约24小时的预冷，鸡蛋的温度可逐渐降低。

       二、存放整齐

       鸡蛋存放在烟台气调库时，必须摆放整齐。鸡蛋和鸡蛋之间必须有一个空隙，这样它们才能有一个良好的通风环境。此外，在放置过程中还要注意不要靠墙放置，轻拿轻放，避免蛋壳出现破损现象。

       三、出库时注意及时升温

       由于室内外储气库温差较大，未加热的鸡蛋不能直接从储气库取出。否则，鸡蛋突然遇热，壳表面会出现水珠凝结，给微生物更多的繁殖和生长机会。只有当鸡蛋的温度逐渐升高，比外界温度低3-4℃左右时，才能将鸡蛋取出，以保证鸡蛋的质量不被破坏。

       以上是烟台气调库在存放鸡蛋时要注意的三个问题。鸡蛋不容易储存，很容易变质，尤其是打开蛋壳后，基本上不能留到第二天吃，否则会危害人体健康。不存放在气调库时，应置于无阳光直射、温度稍低的环境中，以免变质、损坏。如果大家还有其他问题可以咨询桃花源。