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气调技术服务之前要果蔬预冷的原因
- 2020-06-02-
  喜欢吃水果和蔬菜的人知道,这两种食物的储存时间很短,但其营养价值非常高,对人类健康的影响也非常大,为了满足人民需求的正常存储大量的水果和蔬菜,气调技术服务在市场上正式推动,并收到了良好的反应。但是为什么水果和蔬菜在储藏前要预先冷却呢?原因如下。

  1. 预冷是水果在运输或贮存前降低温度的一种措施。做好储藏、运输和保存工作是第一步,也是最重要的一步。果蔬储藏前的预冷是非常必要的,可以避免果蔬收获后的流失,更好地保持新鲜,延长保质期。

  2. 果蔬采摘后,有大量的热量,果蔬产生的呼吸热强烈,使果蔬具有较高的温度。如果水果和蔬菜没有及时冷却,就会加速水果的成熟和老化,影响贮藏和运输,严重时甚至会导致腐烂。实验证明,如果苹果采摘后一天再贮藏,贮藏期可缩短10 - 30天。采后2天预冷,可保存120天;采摘后4天预冷,可保存60天。此外,未预冷的水果将直接存放在冷库中,这将增加制冷机组的热负荷,影响制冷机组的使用寿命。

  3. 果蔬预冷方法有自然冷却法、水冷法、风冷法、真空预冷法等。对于较大的果蔬储气工程预冷,多设置果蔬预冷缓冲室(和理货室)。

  预冷过程在人们日常生活中的许多物品中都是不可避免的。在使用空调水箱的过程中,这种预冷工作不仅可以保护水果和蔬菜,还可以保护设备不受损坏。毕竟,大量的热量带入水箱会对其制冷效果产生不良影响,所以我们必须注意。

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