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气调设备调气的方法
- 2020-10-22-

  随着冷调技术的不断进步,它也被越来越多地设备所应用,例如气调设备、气调库、气调保鲜库等,全部都是借助该技术实现食物的冷藏工作的。接下来将给大家简单介绍它的几种气调方式。

  1、塑料薄膜帐气调法:借助塑料薄膜对氧气和二氧化碳2有不同渗透性的基本原理来遏制烟台气调设备中果蔬在储藏过程中的呼吸作用和水蒸发作用的储藏方式。塑料薄膜通常选取0.12mm厚的无毒聚氯乙烯薄膜或0.075~0.2mm厚的聚乙烯塑料薄膜。因为塑料薄膜对气体具备选择性渗透,可让袋内的气体成分自然而然地形成气调贮藏状态,进而延迟果蔬营养物质的损耗和减缓衰老。对需要迅速降氧的塑料帐,封帐后用机械降氧机迅速实现气调标准。但因为果蔬呼吸作用依然存在,帐内二氧化碳2浓度值会持续上升,应定时用专门仪器进行气体检测,便于及时调控气体成分的配比。

  2、硅窗气调法:按照不同的果蔬及储藏的温度湿度标准选取面积不同的硅橡胶织物膜热合于用聚乙烯或聚氯乙烯制作而成的储藏帐上,做为气体交换的窗口,简称为硅窗。硅胶膜对氧气和二氧化碳2有很好的透气性能和合适的透气比,能够用作调控烟台气调设备中气体成分实现控制呼吸作用的目的。选取合适的硅窗面积制作的塑料帐,其气体成分可自动衡定在氧气含量为3%~5%;二氧化碳2含量为3%~5%。

  3、催化燃烧降氧气调法:用催化燃烧降氧机以汽油、石油液化气等燃烧与从储藏环境中(烟台气调设备内)抽出的高氧气体混和实现催化燃烧反应,反应方程如下:以汽油为例子:由反应方程可以看到,空气中氮气不参与上述反应,式中的H2O是蒸气状态的水,可以用冷凝法排出,反应后无氧气体再回到气调库内,这般循环往复,直至把库内气体含氧量降至标准值。当然了这类燃烧方式及果蔬的呼吸作用会使库内二氧化碳2浓度值上升,这时候可以配合应用二氧化碳脱除机下降二氧化碳2浓度值。

  4、充氮气降氧气调法:从烟台气调设备内用真空泵抽除富氧的空气,随后充进氮气,这两个抽气、充分过程更替实现,以使库内含氧量降至标准值,所用氮气的来源通常有两类:一种用液氮钢瓶充氮;另一种用碳分子筛制氮设备充氮,这一方式通常用作大型的气调库,气调门。

  以上就是烟台气调设备的几种气调方式的详细内容介绍,不同的气调方式对的食物种类是不同的,因而不同的方式形成的冷藏效果也是不同的,因此在应用设备以前还需要掌握相应食物需要选取的气调方式,只有这样才能合理发挥它的效果。