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气调库

气调库

​是一个用于存储货物的地方,在冷风库的基础上增加了气体调节的部分就成为了现在为众人所知的气调库。气调库大都是用来储存和保存各种食品的。通常,里面只有食物的味道。但是,在使用不同阶段可能会有一些问题,比如由于异味而造成的经济损失,这就需要我们特别注意。下面我们就一起来看看是什么导致了这种味道,以及如何预防出现异味。

产品详情

  气调库是一个用于存储货物的地方,在冷风库的基础上增加了气体调节的部分就成为了现在为众人所知的气调库。气调库大都是用来储存和保存各种食品的。通常,里面只有食物的味道。但是,在使用不同阶段可能会有一些问题,比如由于异味而造成的经济损失,这就需要我们特别注意。下面我们就一起来看看是什么导致了这种味道,以及如何预防出现异味。

  异味原因:

  1、食物放进去之前就有一股怪味。食物在贮存前会腐烂,如蛋、肉、鱼等。

  2、储存鱼类的气调保鲜库储存肉类、蛋类、水果、蔬菜等食物而不进行清洗,导致气味感染和变质。

  3、通风不畅,温度和湿度过高,霉菌大量繁殖,霉味难闻。

  4、制冷管道泄漏,制冷剂(氨)冲蚀进入食品引起异味。

  5、温度不下降,导致肉类变质和发胀的味道。这种情况一般是鲜肉没有被冷冻就被转移到仓库。

  6、同一仓库存在不同的食品气味,造成食品气味污染。

  防止异味产生的方法:

  1、冷藏食品只有在没有变质的情况下才应进行检查和储存。

  2、购买前,气调箱内不得有异味。如有异味,必须经过技术处理,消除异味后方可使用。

  3、在正常情况下,应加强对冷库设备的维护。严禁倾倒、卸载,以免损坏管道,造成制冷剂泄漏。

  4、食品在冷加工过程中,应在仓库中保持一定的温度,冷冻食品不得转入仓库或储存。如果仓库里的温度没有下降,应该找出原因,不包括食品加工。

  从上面的内容可以知道,山东气调库产生异味的原因还是由于食品存储管理不当,煮熟的食物,通过物理和化学气味的变化,通常附在冷库墙壁,天花板,和设备工具上,这样会影响到这些工具的使用,影响保护产品的作用,我们需要谨慎预防。

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